パンのフェスに、ファミリーマートのパンがあるのは意外だったかもしれません。コンビニのパンもあなどれないんだな、コンビニではないところにも出てくる（出せる）ほどファミマは自信を持っているのだな……と試食で感じた人も多いでしょう。
2023年は、3月の横浜でのパンのフェスを皮切りに、5月は金沢の石川テレビ、7月は北海道のプロ野球チームの日本ハムファイターズ＆札幌テレビ放送（STV）、9月にはプロサッカーチームの浦和レッズなどとコラボ。一年を通じて、日本各地のパン好きとともに盛り上がってきました。
コンビニにパンがあるのは当たり前です。しかし、「パンのフェス」に参加するとなると……。コンビニではないところで、ファミリーマートのパンがある。当然、普通のパンを並べただけでは、なかなか注目されないでしょう。ファミリーマートは「ファミマル Bakery（ファミマル ベーカリー）」から生しっとりパンと題し、「生クロワッサン（ダブルチョコ）」「白生コッペパン（カスタード＆ホイップ）」「生コッペパン（コロッケ）」の3種類を、今年2月27日から全国の店舗で発売しています。「白生コッペパン（カスタード＆ホイップ）」。生コッペパンシリーズに、菓子パンとして新たな生地が仲間入りした商品。ホイップとカスタード、2種類のクリームをサンドした「しっとり」と「もっちり」の新しいおいしさを楽しめます。価格は138円（沖縄県では仕様と価格が異なります）。
理想の「しっとり」を追求するべく、試行錯誤を繰り返して焼き加減を細かく調整。粉のブレンドはもちろん、油脂分をうまく使うことで、歯切れと口溶けも両立するように仕上げています。ホイップとカスタードの2層にしたのもポイントで、食べ始めではミルクホイップの風味が広がり、最後は生地と混ざり合ってカスタードの味で終わる仕立て。試食した皆さんに話を聞くと、やはり好評だったのは食感。「生クロワッサン（ダブルチョコ）」や「白生コッペパン（カスタード＆ホイップ）」などのしっとりした食べごたえも人気でしたが、とくに反響が大きかったのが「生コッペパン（コロッケ）」です。 コッペパンを使ったコロッケパンは、パン自体がボソボソするといったイメージがあるかもしれません。しかし、ファミリーマートの「生コッペパン（コロッケ）」は、パンがとてもしっとりしているので、厚めのコロッケにも負けない食感。その中に、コンビニとして「パン」を提供したファミリーマート。数々の名店が並ぶフェスのイベントブースにあって、「どうしてここにファミマが？」と目を留めた人たちを感心させる商品を提供していました。
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