日本でも屈指のリゾート地｢白馬｣。その白馬に新たなカルチャーを芽吹かせようとしているのが、｢HAKUBA CRAFT｣の田中氏だ。クラフトビールの経営も行いながら、都内で人材業界の営業企画として正社員で働いている。全く異なる業種、職種で働くようになったのか。起業そして、会社員との両立に至るまでの思いを聞いた。
田中の読み通り、未経験ながら児島はさまざまな技術を、乾いたスポンジの如くにどんどん吸収していった。短期間で一定の品質のビールを醸造できるほどまでに精度を高め、立ち上げから1年ほどの2022年6月からは自社クラフトビールの販売を開始できるようになったのだ。｢HAKUBA CRAFT｣では、ファウンダーとブリュワーには役割の違いはあれど、常にフラットな関係性でビール作りに向き合っている。だからこそ、嗜好性や市場性を鑑みながらお互いにフラットな意見を出し合い、味やネーミングなどを決めていくことで、｢白馬にとってのビールとは何か｣の最適解を追求し続けている。
｢クラフトビールは職人の世界。『好き』『上手い』が最優先されるものですが、私たちはそれだけではなく、『白馬に足りないものは何か』『白馬で作るならどんなビールが求められるか』など、マーケットインの思考でコンセプトを立て、ビールを作っています。それもやはり、このメンバーだからできると考えています｣最近では白馬駅前に居酒屋｢肉駅停車｣をオープン。オフシーズンでも、｢HAKUBA CRAFT｣のビールをドラフトで楽しむことができ、白馬のナイトライフを盛り上げている。
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