11月14日（木）、岡山県倉敷市の美観地区に、倉敷の歴史を料理で表現する料理宿「撚る屋（よるや）」が開業する。
明治期に呉服屋の別邸として建てられた築110年の伝統的建造物が、改修・増築を経て、新たな建物を加えて料理宿「撚る屋（よるや）」として生まれ変わる。客室は30㎡から76㎡までの全13室。コの字型に配した16席のダイニングと宿泊客以外も利用できるワインバーも併設されている。 料理は二十四節季・七十二候の節目に合わせた、食材や調理方法で提供。瀬戸内の魚や近郊の山の幸など倉敷地域の食材を日本料理に日本料理の技法でアプローチし、かつて物流の拠点として栄えた倉敷の歴史を料理で表現する。...
明治期に呉服屋の別邸として建てられた築110年の伝統的建造物が、改修・増築を経て、新たな建物を加えて料理宿「撚る屋（よるや）」として生まれ変わる。客室は30㎡から76㎡までの全13室。コの字型に配した16席のダイニングと宿泊客以外も利用できるワインバーも併設されている。 料理は二十四節季・七十二候の節目に合わせた、食材や調理方法で提供。瀬戸内の魚や近郊の山の幸など倉敷地域の食材を日本料理に日本料理の技法でアプローチし、かつて物流の拠点として栄えた倉敷の歴史を料理で表現する。 空間デザインは、「現代における日本の文化創造」というコンセプトのもと多岐に渡るデザイン活動を行うシンプリシティ（SIMPLICITY）が、また、建築設計は伝統建築の改修設計を多く手掛けてきた今井健雄建築設計事務所が担当。既存建物と新築部分の調和を重視し、当時の東門をスイートルーム専用玄関として残すなど、建物の歴史を継承した。施設内には「ひやさい」と呼ばれる路地空間を設け、異なる時代の美しい様式が混ざり合う倉敷の街並みのように、異なる素材や特徴を持つ4つの棟をつないでいる。さらに、倉敷の地域で活動する作家のイ草や土、ガラス、木といったあらゆる素材の品々も、「撚る屋」の空間を構成する重要な要素となっている。 五感で倉敷の過去・現在・未来を体感できる宿、ぜひアドレスに加えておきたい。 撚る屋（よるや） 開業日：2024年11月14日 住所：岡山県倉敷市東町2-7 https://yoruya-kurashiki.com/ 文・長谷川あや
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