「希少壱岐牛の生肉ハンバーグ 平山雄太の推しメシ 」 社会で活躍するリーダーや、著名なビジネスマンたちのパワーの源は何なのか？彼らの「パワーフード」から、…… ライフスタイル ＃ForbesJAPANWeb
今回は、世界経済フォーラム第四次産業革命日本センター・スマートシティプロジェクト長の平山雄太さん。複数の民間企業での新規事業の立ち上げを経験後、福岡地域戦略推進協議会にて、オープンイノベーション推進や、スタートアップ支援や、スマートシティプロジェクトを担当。
2019年3月より、世界経済フォーラム第四次産業革命日本センターにてG20 Global Smart Cities Alliance立ち上げを担当、都市ネットワークの運営を通して、国内外の参画都市に対して、テクノロジーガバナンスに関する情報や共有の場を提供している。その他、名古屋大学客員准教授等、多忙な日々を送る。 そんな平山さんの「推しメシ」とは、福岡市天神にある「極味や」のハンバーグ。地元では、大人気のハンバーグレストランで、福岡市内を中心に人気の焼肉店をチェーン展開しているグループ。「写真を見ていただければ分かるかもしれませんが、ハンバーグは『生』！しかも、希少な壱岐牛の生肉がハンバーグとして出てきます。自分で焼いて食べるスタイルなのですが、肉そのものを食べている！というインパクトの強さと、肉本来の甘味と旨味が溶け合って、抜群に美味しい！」
「福岡パルコがオープンして、たまたまお店に入ったのが出会いです。大名にある系列店の焼肉屋は、元々知っていたので、味は間違いないはず・・と足を踏み入れたら、想像の斜め上のクオリティで、衝撃が走りました！」。福岡出張の折には足を運ぶ平山さん。お客様をもてなす時に、あえてカジュアルなこの店や、系列店を選んでいるが、10人中10人満足していただけたので、絶対的な信頼を寄せているという。 「このハンバーグ、以前は、『生』で食べる事が基本でしたが、昨今のコンプライアンス？で、最近は店員さんから『生食用でないので、よく焼いて召し上がって下さい』と言われます。が、私は、表面こそ焼きますが、ほぼほぼレアでいただきます。お客様から『そんなにレア？大丈夫ですか？』と心配されますが、私を真似たお客様は、その後、レア派に転向するという危険な中毒性をはらんでいます〈笑〉。どうか、くれぐれも、自己責任でよく焼いてお召し上がりください！」
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