2025年、新年一発目を飾るのは「一風堂 博多駅店」（福岡市・博多駅中央街）。全国の一風堂の中でもココだけでしか食べられない開運招福の一杯を、1月15日（水）〜31日（金）に販売する。
福岡県の人気店が「ラーメンWalker九州2025」（発売中）の読者のために、“普段は食べられない”特別な一杯を販売する「スペシャル限定麺」企画。“地元愛”をテーマに、各店主が創意工夫を凝らしたラーメンを月替りで楽しむことができる。1日20杯限定！40周年を迎えた一風堂＆ラーメンウォーカー九州2025のコラボ麺
ラーメン界の巨匠・河原成美氏が1985年、福岡市・大名で創業した一風堂。女性を意識したラーメン店のパイオニア的な存在であり、河原氏は「TVチャンピオンラーメン職人選手権」（テレビ東京）で前人未到の3連覇も達成。1996年には当時革新的であったラーメンを“色”分けした「白丸元味」「赤丸新味」を発売、さらに“ZUZUTTO（ズズット）プロジェクト”を通じて“すする”喜びを世界に伝えるなど常にラーメンシーンをリードしてきた。現在は国内、国外ともに130店舗以上を展開し、1日に世界で6万人以上が一風堂のラーメンを食べている。 そんな、言わずと知れた超名店の「一風堂」は今年2025年が創業40周年の節目。アニバーサリーイアーのスタートにふさわしい“おめでたい”一杯を、「ラーメンWalker九州2025」（発売中）の「スペシャル限定麺」企画とのコラボレーションで作ってくれた。2025年1月15日（水）〜31日（金）、全国の「一風堂」の中でも「博多駅店」のみで販売するラーメンはズバリ「招福らぁめん」。一風堂渾身の限定麺を食べて新年も好発進しよう！
「招福らぁめん」でまず目を引くのがチャーシュー。今年の干支の“巳（へび）”にちなんだもので、豚バラ肉を串打ちして丼に添えている。一風堂秘伝の、甘く濃厚なチャーシューダレを肉にしっかりと染み込ませて仕上げにバーナーで炙りジュワジュワ。さらに正月らしい焼き餅、ピーツで淡いピンクに色付けした煮玉子と華やかな具材が脇を固める。スープは「白丸元味」をベースにした、くさみのないシルキー豚骨。ほんのりとした甘さと共に、豚骨の濃厚でまろやかな旨味が舌をたゆたう。さらにチャーシューの下にある辛ネギもいい仕事っぷり。食べ進めるごとにタレがスープに染み出し、ピリ辛豚骨味噌風へと変化し最後まで飽きがこない。しなやかなコシのある自家製細ストレート麺は、“バリカタ”で頼めば、コクッコクッと心地よい歯ざわりで、スープとの絡み具合も申し分なし！「お客様への感謝を込めた一風堂“40thアニバーサリーラーメン”です。販売する『博多駅店』は、JR・地下鉄博多駅に直結していますので、博多観光の行き帰りに、ショッピング途中にもぜひお立ち寄りください」と、「一風堂...
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