宇治茶の老舗・丸久小山園の抹茶を使用した初夏の旬菓「バウムクーヘンキュート(石臼挽き宇治抹茶)」4月17日(水)より限定販売 株式会社ユーハイムのプレスリリース
株式会社ユーハイム（本社：神戸市中央区港島中町7-7-4 代表取締役社長：河本英雄 以下、ユーハイム）は、旬菓「バウムクーヘンキュート」と「純正バターパウンドケーキ」を2024年4月17日から取り扱いを順次開始します。
ユーハイムでは、めぐる季節をお菓子で表現できないかと考え、一連のシリーズを「旬菓」と名付け、販売しています。旬菓とは、歳時記を読むように、食べることで移ろう日々を感じ毎日を祝う、歓びのお菓子です。従来の「バウムクーヘンキュート」と今回の旬菓「バウムクーヘンキュート」では、使用している抹茶が異なり、今回は丸久小山園の「一番茶」を用いた抹茶を使っています。 茶葉を収穫するためには、4月中旬頃から茶の木の上によしずやわら、化学繊維などを広げ、約20日間日光を遮った後、5月上旬から中旬にかけて収穫されます。この時最初に収穫された茶葉からできたお茶が「一番茶」と呼ばれます。一度光を遮るのは、お茶の旨みや甘みのもととなる成分が変化して、渋みに転じるのを防ぐため。つまり一番茶は他のお茶にくらべて、渋みが少なく、まろやかで旨みがあります。
バウムクーヘンキュートの生地は、ユーハイムの定番のバウムクーヘンに比べて、発酵バターやマジパンなどを使用したコクと旨みのある味わいと、水分量が多くしっとりとした口当たりが特徴です。更に、周りのホワイトチョコレートのまろやかでミルキーな味わいを存分に楽しめる形もポイントです。 一番茶のまろやかさと旨みに、バウムクーヘン生地の発酵バターのコクと、外側のホワイトチョコレートコーチングのまろやかさが重なり増幅する組み合わせとなっており、通常のバウムクーヘンキュートとは一味違う、よりリッチな味わいを楽しめます。純正バターパウンドケーキシリーズの最大のこだわりは、その名の通り使用している「バター」にあります。今回の商品ではニュージーランド産グラスフェッドバターを採用。一番茶の旨みを引き立たせるため、上品な風味で後味のすっきりとしたバターを選びました。宇治茶の伝統と品質の改善に努め、栽培から製造まで一貫して行っている。・税込価格：1,728円 ・原材料名：砂糖、液卵白、バター、ホワイトチョコレートコーチング、液卵黄、小麦澱粉、小麦粉、マジパン、抹茶、液糖、アーモンドパウダー、食塩、レモン果汁、バニラビーンズ
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