「日本フリークの感覚で、日本の魅力を再発見しています」（アーティスト立石従寛） →外食大手CEOとアーティスト、年の差20歳のふたりが語る「地方の魅力」 エグゼクティブ異種交遊録
今回は、ソルト・グループCEOの井上盛夫と、アーティストの立石従寛が登場。
ロンドンの和食店「engawa」や広尾の複合施設「EAT PLAY WORKS」などを手がけてきた外食大手のトップと、シカゴ生まれのノンヒューマン・アーティスト。年の差20歳のふたりが、温泉での「裸の付き合い」を通して、友人としての距離を縮めた。海、好きなんです。ここ「eden（エデン）」は、千葉県勝浦市の「かつうら海中公園」内に、うちの会社が今年7月に開業した複合施設です。施設の指定管理者を市が探していると知り、手を挙げました。リアス式海岸沿いに、オーシャンビューの天然温泉スパとレストランを併設しました。西麻布など都会に飲食店を展開し、海外にも進出しました。でも最近は、日本の地方が面白い。勝浦でも冒険気分で近所を歩いているのですが、ワクワクして子ども返りしてしまいますね。施設内のイスや机は、倉庫の残 木材や旧店舗の床材、流木など を使って手づくりした。
食と並んで、アートも地方創生の原動力になります。そこで施設開業と同時に「海岸線アートプロジェクト」をスタートさせました。その第1弾を任せたのが従寛です。知り合いから紹介されたときに、ビビビッとひと目惚れ（笑）。彼は絶対でかくなる、面白いことをしでかす。何をするのか見てみたいから「そこにおって！」と。思考が深く、若いけど経験もあり、考え方も独特なので、しゃべっていて楽しくて。年の離れた「友人」です。
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