三陽物産株式会社のプレスリリース（2023年8月28日 14時00分）初開催 最北の蒸留所のスコッチウイスキー ハイランドパーク と、薪火料理Marutaの哲学が響き合う夜。食を愛すゲストとペアリング体験。
マネージャー／ドリンクディレクター 埼玉県出身。バーテンダーとしてレストランやホテルなどに勤務した後、ソムリエに転身。以降、様々なレストランで経験を積み、2012年より代々木上原『Gris』のマネージャーに就任。2018年より調布市にある『Maruta』のドリンクを監修、2019年より京都『LURRA゜』のドリンクディレクションなど、ペアリングを行いながら活躍の場を広げている。1988年生まれ 東京都出身。辻調グループフランス校卒業後、レストラン 「KM」など都内有数のレストランで研鑽を積み、2015年渡豪。オーストラリ ア・メルボルン市街のレストラン「Brae」でシェフダン・ハンターに出会った ことで「Farm to
Kitchen」の考え方に影響を受け、師事。帰国後2017年「Maruta」のレストランプロジェクトに参加、シェフに就任。生産者との関わり方や食材へのアプローチ、レストラン経営の上で一つの指針としている。「Maruta」以外に飲食店でニュー開発、食品開発など多岐にわたる。2019年東日本大震災 復興支援プロジェクト「リボーンアート・フェスティバル2019」に「Reborn-Art DINING」で参加。21 歳で単身渡英、約7 年間ロンドンのバーでバーテンダーとして活躍したのち帰国。Fuglen Tokyo にてバーテンダーとして数々の賞を受賞、2017 年に独立しバー・ドリンクのコンサルティングブランド「ABV+」を発足。その後、海外スピリッツのブランドアンバサダーや、日本橋・兜町ホテルK5 のバープロデュース、国産スピリッツ、ボトルドカクテルなど様々なプロダクトのプロデュースを手がけている。昨年合同会社土海空を立ち上げ、...
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