TAKAMI HOLDINGS株式会社のプレスリリース（2023年10月2日 10時30分）京都・祇󠄀園で愛された京フレンチ[祇󠄀園びとら、]が11月、装い新たに祇󠄀園・白川にリニューアルオープン
国内外のウエディング、MICEマネジメント、レストラン事業をはじめ、ホスピタリティを持って上質なライフスタイルを提案するTAKAMI GROUPの株式会社TERRAMIA（本社:東京都港区、代表 坊農昌弘）は京フレンチ「祇󠄀園びとら、」を11月1日（水）にリニューアルオープンいたします。
リニューアルする「祇󠄀園びとら、」は、西に鴨川と対岸の先斗町、南に白川と桜並木が広がる絶景の前にオープン。レストランへ向かう道中から京都の風情を楽しみ、フランス料理の技法に和を取り入れた京フレンチのコースをご堪能いただけます。温故知新の概念から生まれた和と洋が混ざり合うオリジナル料理は、地産地消、旬産旬消にこだわった厳選食材とともに、料理のベースとなるお出汁から大切につくり上げており、香り、音、目見麗しい芸術的な一皿一皿でその繊細な味わいを五感で愉しんでいただけます。 コースは全9品。〆はオリジナルの“びとら、米”を季節の食材と合わせた土鍋ご飯で、さらにはコース料理の一皿ごとにソムリエが吟味したワインをご提案し、その素晴らしいマリアージュをお愉しみいただけるワインペアリングもご用意しております。京都で味わう祇󠄀園フレンチ。市場はもちろん契約農家の畑や農園、ときには地方に料理長自らが出向いて最上級の食材を仕入れ、美しく繊細なお料理をご提供します。旬の食材をとりいれた、料理長のお任せコースをお楽しみください。
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