中国では2022年12月に、人の移動などを厳しく制限していた新型コロナウイルス感染症対策が大幅に緩和された。そのことで、外食企業などを含む飲食産業は大いに盛況となり、2023…｜BIGLOBEニュース
中国では2022年12月に、人の移動などを厳しく制限していた 新型コロナウイルス 感染症 対策が大幅に緩和された。そのことで、外食企業などを含む飲食産業は大いに盛況となり、2023年の売上高は過去最高の5兆2000億元（約115兆円）に達した。一方で、ある産業分野が極端な盛況を示せば、その後には成長が鈍化することも珍しくない。中国の 飲食業 はその後、どのような状況になったのか。本稿は、上海に拠点を置いて市場分析や総合コンサルティングを営む嘉世咨詢（嘉世コンサルティング、MCR）による「 飲食業 界市場分析リポート2024」の主要部分をまとめたものだ。2023年には生産と生活が回復し、消費促進政策が奏功したこともあり、中国各地で飲食産業が活況を呈した。特に年初には景気の回復期待があり、2−3月の飲食企業の登記数は前年同期を上回った。しかし、その後は徐々に2022年の前年同月に近い水準まで下落した。一方で、登記抹消になった企業が5月以降に急増した。消費の回復が弱い状況にあって、新規店舗の存続力が劣っていることが反映されたとも言える。
一部企業は2023年に回復力が乏しかった。例としては呷哺呷哺集団、周黒鴨、海倫司がある。利益の回復の分極化も目立つ。百勝中国、海底撈、九毛九集団の純利益は2019年同期を上回った。海倫司と奈雪的茶は黒字転換を果たした。その他の企業の純利益は新型コロナウイルス感染症の出現以前の状況に回復していない。2023年にはほとんどの外食上場企業は店舗数を増やし続けた。例えば絶味、ケンタッキー、周黒鴨、ピザハット、奈雪的茶、太二、湊湊などだ。これらのブランドは感染症以前に比べて増加幅が大きく、店舗数が2倍ないし3倍になった企業もある。2023年の消費環境は、その後の出店計画にも分極化をもたらした。一部企業は従来の出店ペースを維持した。絶味やケンタッキー、ピザハットなどだ。一部企業は比較的慎重な姿勢を堅持しており、海底撈や海倫司、習黒鴨などのように出店計画を下方修正した企業もある。!高級飲食業界は人件費の高さ、家賃の高さ、利益の低さなどの苦境に直面しており、イノベーションによるモデルチェンジとアップグレードの実現が急務だ。経済情勢が全体として良好とは言えず、飲食業界の価格競争はますます激しくなっている
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