食楽web年間700杯以上を食べ歩く“ラーメン官僚”こと田中一明氏が認めた、栃木県のローカル・ラーメンの名店とは？まとめて珠玉の4軒をご紹介します！栃木県は、大きく5つのエリ…｜BIGLOBEニュース
これら4点が、 栃木県 ラーメン シーンの概要だ。より端的に言えば、北部は「白河 ラーメン 」、佐野市は「佐野 ラーメン 」の宝庫であり、“ご当地 ラーメン 成分”は十分。宇都宮市、小山市、栃木市では、色んなタイプの ラーメン を食べることができる環境が整っており、かつ、実力店の数も潤沢。これが、栃木の ラーメン シーンの現在地だ。
そんな猛者たちに囲まれながらも、2023年2月17日に産声を上げ、オープンからわずか1年余りで、提供する1杯のクオリティがすこぶる高いと、ラーメン好きの間で評判となっているのが、今回ご紹介する『白河手打中華玲』。店主は、福島県白河市のレジェンド級名店『やたべ』で麺打ちを学び、満を持して、西那須野の地で自店を構えた腕利きだ。「県外のラーメン好きが栃木県で最初に訪問すべき店」として名前が必ず挙がる『花の季』、箸が立つほどスープが濃厚なつけ麺が人気の『村岡屋』、神奈川県の淡麗ラーメンの名店『支那そばや』にルーツを有する『心麺』、創作色の強いハイレベルな1杯を安定的に提供する『麺藏藏』など、上位人気店の顔ぶれを見ても、各々が繰り出す1杯の味わいは千差万別だ。
そのなかでも、『岳乃屋』の「ラーメン」は1、2を争う優良杯。「佐野ラーメン」の枠を超えて、広く「手打麺を用いた醤油ラーメン」というカテゴリーで捉えても、全国屈指の1杯だと考えて差し支えないだろう。さっそくその魅力をご紹介していこう。
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