オーストラリアの首都キャンベラから南に約１００キロのクーマに、豪食肉加工大手ビンダリー・フード・グループの食肉加工施設がある。室内は冷蔵庫並みに冷やされ、帽子、手袋、青いプラスチック製エプロンを着けた２０人ほどのスタッフが、屠畜されたばかりの食用牛をわずか数分で切り分け、箱詰めしている。
クーマで１０日撮影（２０２４年 ロイター/Peter Hobson）
- 施設の加工数は１日約２００頭と２年前の３０ないし４０頭から大幅に増加したが、今後数カ月でさらに２２０頭に増えそうだ。家畜部門の責任者ライアン・マクドナルド氏は「今は絶好のタイミング。米国向け輸出需要で加工施設の出荷価格が上昇し、さらに畜牛の価格も上がっている」と話す。世界最大級の牛肉輸出国であるオーストラリアと米国は、全世界の取引量におけるシェアがいずれも１０％強で、年間輸出は約１００万トン、８０億ドル前後に上る。しかし米国は干ばつの影響で飼育頭数が１９５０年代以来の水準に落ち込み、牛肉の輸入を増やす一方、輸出を減らしている。専門家は米国の牛肉輸出は今後さらに減少すると予想しており、米国の畜産農家が生産規模を建て直すまでが他国の生産者にとって市場拡大のチャンスだと見ている。南米の生産者は米国から関税を課せられており、口蹄疫に関連する規制によって日本や韓国への輸出が禁止されている。日韓は最大の米国産牛肉輸入国だ。一方、オーストラリアは過去４年間に雨の多い天候に恵まれ、牛の飼育頭数が増えているほか、米国、日本、韓国への輸出アクセスにも問題がない。
もちろん、オーストラリアの好調が永遠に続くわけではなさそうだ。牛肉市場は在庫の調整と建て直しというサイクルを繰り返しており、２０２０年代後半にはオーストラリアの飼育頭数が減少する一方、米国は回復する見通しだ。 それでも今の時点でオーストラリアに大きな利益を獲得するチャンスがあるのは間違いないと、バークレイズのアナリスト、ベン・テューラー氏は指摘する。「オーストラリアは今後数年間に黄金期を迎えるだろう。たんまりと利益を得ることができる」という。
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