アレルゲン特定原材料及び特定原材料に準ずるもの28品目不使用。国内製造の「アレルゲンフリーチョコレート スイートカカオ62％」を新発売。 日新化工株式会社のプレスリリース
業務用チョコレートを国内製造する日新化工株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：直井広明 以下、日新化工）は、2024年4月22日（月）、国内製造のアレルゲン特定原材料及び特定原材料に準ずるもの28品目不使用の「アレルゲンフリーチョコレート スイートカカオ62%」の販売を開始します。近年、アレルギーを持つ人々は増加傾向にあり、特にお子さまを持つ家庭では、食生活における制限に悩むケースも多く見られます。アレルギーを持つお子さまのご家族、さらにお菓子職人たちから「アレルゲンを気にすることなく、チョコレートの本当のおいしさを味わってほしい」という声を聞く機会も多くなりました。
日新化工は、「だれもが安心してチョコレートの本当のおいしさを味わってほしい」という願いと、業務用チョコレート製造のパイオニアとしての長年の技術と経験を活かし、このアレルゲンフリーチョコレートの開発に取り組んできました。さらに、カカオ本来の味を追求するため、カカオ豆の選定や、製造工程にもこだわりました。多くの方に安心して味わってほしいアレルゲンフリーだからこそ、その味わいはベーシックで、カカオ分は62％。カカオの芳醇な香りと口溶けの良さを追求し、すっきりとした後味に仕上げています。お子さまがそのまま食べても美味しく味わっていただけるよう、ほどよいビター感と甘さのバランスにもこだわりました。
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