すすきのの輝く街明かりに照らされて味わうクリスマスディナー「ストリーム クリスマスコース」販売 東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
SAPPORO STREAM HOTEL（2024年1月開業、札幌市中央区 総支配人 松橋 拓己）7階「BAR & GRILL Splish」では、2024年12月21日〜12月25日（水）の期間限定で「ストリーム クリスマスコース」を販売、10月30日（水）12時よりご予約の受付を開始いたします。
アミューズは、柔らかい身と濃厚な甘みが特徴のエゾアワビをサクサク食感の衣で包みキャビアを乗せた一皿。彩り鮮やかな前菜「クリスマスカラーの大根とマグロのフルール仕立て」へと続きます。七面鳥と豚のミンチ肉、ニンニク、エシャロットを合わせてしっとりと焼き上げた「七面鳥のパテ・ショー」はトナカイの角をイメージしたパイを添えて遊び心もプラス。甘い香りのアニスと生姜がアクセントとなりワイン等のお酒も進みます。身に弾力がありプリプリとした食感のオマール海老は、エビの殻を炒めて旨みを引き出した風味豊かなアメリケーヌソースで。メインディッシュには道産牛とフォアグラ、トリュフを贅沢に使ったロッシーニをご用意。上品で芳醇な味わいのマディラソースとの一体感をご堪能いただけます。締めを飾るのはサンタクロースを表現した可愛らしいデザート。マスカルポーネのムースに苺のコンフィチュールを挟み、甘酸っぱいオトナ味に仕上げました。すすきのの街並みを一望できる夜景きらめく空間で、美食と共にロマンチックなひとときをお楽しみください。
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