こんもり盛られた氷を分厚い「芋蜜」が覆う、らんらんのかき氷「芋づくし」を食べてみました(2017)
かき氷のシロップやソースというと、液体のイメージですが、芋づくしのかき氷にかかっている「芋蜜」はソースというよりも柔らかめのスイートポテトのような、ぽってりした見た目。下に流れていくことなく、波打った形のまま静止しています。冷たい食べ物は甘みが感じられにくいということで、アイスクリームやかき氷のソースは甘みが強めであることも多いのですが、らんらんの芋蜜はさつまいもの優しい甘さ。練乳などが混ぜられているのか、芋のもそっとした食感はなく、非常になめらかで、まろやかな味わいです。食べ進めていくと、中には芋あんが。芋蜜よりもねっとりとした食感で、甘みが強く、芋ようかんのような感じです。写真からは分かりにくいのですが、氷全体には練乳がかかっているので、ミルクのまろやかさと芋の蜜のような甘さが一緒に楽しめます。このカラメルソースは他では食べたことのない、焼き芋風味。確かに焼き芋独特の香ばしさが感じられ、カラメルのほろ苦さも少しあるので、かき氷に変化を加えてくれます。焼き芋というと秋から冬にかけて食べることの多い食べ物ですが、「芋づくし」は「こんな食べ方があったのか……」とスイートポテトの新しい食べ方を知ることができます。焼き芋の皮から作られたカラメルや焼塩などを加えると、味がどんどん変化しいくので飽きがこず、食べた後には「夏の間にもう一度食べたい」と思ってしまう仕上がりになっていました。.
かき氷のシロップやソースというと、液体のイメージですが、芋づくしのかき氷にかかっている「芋蜜」はソースというよりも柔らかめのスイートポテトのような、ぽってりした見た目。下に流れていくことなく、波打った形のまま静止しています。冷たい食べ物は甘みが感じられにくいということで、アイスクリームやかき氷のソースは甘みが強めであることも多いのですが、らんらんの芋蜜はさつまいもの優しい甘さ。練乳などが混ぜられているのか、芋のもそっとした食感はなく、非常になめらかで、まろやかな味わいです。食べ進めていくと、中には芋あんが。芋蜜よりもねっとりとした食感で、甘みが強く、芋ようかんのような感じです。写真からは分かりにくいのですが、氷全体には練乳がかかっているので、ミルクのまろやかさと芋の蜜のような甘さが一緒に楽しめます。このカラメルソースは他では食べたことのない、焼き芋風味。確かに焼き芋独特の香ばしさが感じられ、カラメルのほろ苦さも少しあるので、かき氷に変化を加えてくれます。焼き芋というと秋から冬にかけて食べることの多い食べ物ですが、「芋づくし」は「こんな食べ方があったのか……」とスイートポテトの新しい食べ方を知ることができます。焼き芋の皮から作られたカラメルや焼塩などを加えると、味がどんどん変化しいくので飽きがこず、食べた後には「夏の間にもう一度食べたい」と思ってしまう仕上がりになっていました。
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