あの銘店をもう一度の第22弾は、日本一濃厚？な”どトンコツ”ラーメンの久留米｢魁龍博多本店｣です！出店期間は2023年9月19日（火）から10月2日（月）です。
とんこつラーメンの発祥は福岡県久留米市。1937（昭和12）年に創業した南京千両が始まりとされ、1947（昭和22）年に創業した｢三九｣が偶然の失敗から、今のように白濁したとんこつラーメンを生み出し､鹿児島を除く九州全域に広がっていきました。一方、1952（昭和27）年創業の｢幸陽軒｣の立ち上げに携わり、味を作り上げたのが、「魁龍」店主・森山 日出一さんの父親にあたる森山 定男さん。定男さんは友人とともに｢幸陽軒｣を創業。定男さんが味づくりを担当しました。その後、1954（昭和29）年に久留米市六ツ門町に｢珍宝軒｣という屋台を開きます。その父の味を受け継ぎ、久留米ラーメンの源流となるとんこつ一本やりの味で1992年4月6日に小倉で開業したのが｢魁龍｣です。店主・森山...
大釜で作るものの、徹底的に煮詰めるため、ひと釜で仕上がるスープは多くても50杯分。そして、出店期間とその前後の期間は博多本店を閉め､本店で作ったスープをラー博まで送り込んでいただきます。そのため､2週間分が限度なのです。この機会に皆様のお越しをお待ちしております。
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