【DEAN & DELUCA】ミルクと果実の夏色フラッペ 株式会社ウェルカムのプレスリリース
レモンとミルクでつくったフラッペを、卵たっぷりのカスタードと、やさしい甘さのれんげのはちみつに重ね、ふわふわのエスプーマ、レモンスライス、コーンフラワーをトッピング。レモンをきかせたフラッペとこっくり濃厚なカスタードが、花の香りのはちみつと溶け合い、クレーム・シトロンを思わせる味わいです。生クリームたっぷりのパンナコッタ、長野県産白桃のフラッペ、自家製ローズヒップシロップを順に重ね、ジューシーな白桃の果実をふんだんにトッピング。パンナコッタにきかせたバニラの香りが、桃の風味を華やかに引き立てます。果実の爽やかな甘みが贅沢に広がり、ローズヒップが上品に香るすっきりとした余韻の一杯です。
氷・ミルク・フルーツのバランスと、素材にとことんこだわった、夏本番直前のフラッペ。たとえば「白桃とローズヒップのフラッペ」は、ローズヒップを煮出してつくったシロップをバラ科の桃に掛け合わせて、桃の風味に奥行きをプラス。ベースのフラッペには凍らせた長野県産の白桃をふんだんに使用しました。「ハニーレモンフラッペ」のカスタードは、バニラの香りと口どけを追求するなど、ひとつひとつのパーツも手間暇かけて仕上げています。
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