＜サカナとサウナHOTEL&DINERのこだわり＞前身となる飲食店「サカナとサウナSEAFOODSTAND」では、2021年〜2023年の2年間で、3,000組以上へ氷見の魚…｜BIGLOBEニュース
サカナとサウナ 主宰 / 魚料理研究家 近森光雄 （愛称：昆布）
2年前、氷見の魚に魅入られて東京から移住。氷見で飲食店を営みながら「どうやって氷見の魚の魅力を引き出し、体感してもらうか」を追求してきました。今回ご縁もあり、僕の人生に無くてはならない二つのもの、「サカナ」と「サウナ」に人生を捧げるべく作り上げた施設こそが「サカナとサウナHOTEL&DINER」です。チェックイン後は、まずは高濃度のアロマスチームサウナを備えたSAUNA HOTELでリラックス。 その後SAKANA DINERにて、氷見の魚と伝統調味料をかけ合わせた滋味深い料理の数々に出会います。最後の一品を終えて部屋に戻りベッドに飛び込むと、心も体も今までにないととのいに包まれることでしょう。 そんな唯一無二の体験を、一人でも多くの方にお届けしたいと思っています。東京都葛飾区出身、1993年生まれ。大学卒業後、大手スーパーの鮮魚部に勤務。旅行で訪れた富山県氷見のあまりにも新鮮な魚に一目ぼれし、2019年10月氷見へ移住。地元レストランでシェフとしての技術を学ぶ。2021年より「サカナとサウナ」（屋号）として魚料理専門店「サカナとサウナ SEAFOOD...
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