【新潟発！地域の考え方】地域の食の魅力を活用した持続可能なまちづくり［UPDATE OUR LOCAL］が、2024年度グッドデザイン賞を受賞 有限会社 寿々瀧のプレスリリース
今回の受賞対象［UPDATE OUR LOCAL］は、当社の中心となる考え方であり、地域の食とその魅力を活用して持続可能な地域づくりを目指す取り組みです。私たちの住む地域には、それぞれの風土があり、それに沿った文化や歴史があります。そのうちの一つである食文化も、紐解いていくと豊かな自然を活用した持続可能性の高い暮らしそのものであり、そこには先人の知恵や工夫が詰め込まれています。
大切に受け継がれてきた伝統や伝統を守り伝えたいと考える一方で、担い手不足や高齢化・食の多様化など、時代の移り変わりとともに地域の抱える課題は増えており、昔からの形そのままを伝えるだけではそれらの解決には繋がらないと考えています。［UPDATE OUR LOCAL］では、それぞれの地域にある郷土の味を紐解き、『伝統的な食を魅力的に伝え、体験する機会を増やすこと』を目的に、現代風のアレンジを加えて表現しています。そんな豊かな日常そのものが観光資源になり、生産者や地域そのものを守ることにつながると考えています。飲食店事業・観光事業・教育事業・食品事業・プロデュース事業と、地域の食を通じて様々な事業を展開し、多種多様な表現をすることで、伝統や文化の継承も含めた、持続可能性の高い地域社会を創出しています。今回の応募には、当社の考え方や取り組みに「UPDATE OUR...
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