【新富良野プリンスホテル】北海道食材を生かした日本料理と日本酒のマリアージュ 和食調理長 椛澤 文博と日本酒のソムリエが贈る「秋の賞味会」を初開催 株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース
プリンスホテルの和食調理人として25年培ってきた日本料理の経験と技術を基に、北海道食材の魅力を生かした料理の数々をご用意いたしました。先付け「北海道産毛蟹と愛別産舞茸の柚香焼き」に始まり、前菜5種の一品「ふらの和牛の最中仕立て 雲丹・鮑・トリュフの香り」、吸い物「北海道産真鱈と松茸の土瓶蒸し」、煮物「北海道産キンキの唐揚げ 錦秋千鳥餡かけ」、食事「北海道米の釜炊き 北海道産がごめ昆布の松前和え」など、全 1１
品からなる特別会席料理です。ホテル最上階の眺望と落ち着きある空間で、日本酒のソムリエ「SAKE ディプロマ」が厳選した日本酒とのマリアージュを存分にご堪能いただけます。新富良野プリンスホテルは、西武グループが推進するサステナビリティアクションの取り組みとして、「地域との連携」、「地産地消」を推進いたします。【会 場】 新富良野プリンスホテル（12階）／和食からまつ【定 員】 30名さま＜ご予約制＞＜和食調理長 椛澤 文博が贈る「秋の賞味会」お品書き＞
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