【四十八漁場】4月8日は“よんぱちの日！” 本気（マジ）盛り・グランドメニューリニューアル 株式会社エー・ピーホールディングスのプレスリリース
株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）が運営する「四十八漁場（よんぱちぎょじょう）」は、2024年4月8日（月）より看板メニューの刺身盛り合わせ「本気（マジ）盛り」、およびグランドメニューをリニューアルいたします。
四十八漁場では、旬の魚介はもちろんのこと、見た目や調理の手間を理由に漁獲量に対して消費量が極端に低い未利用魚の活用、価値訴求を続け、廃棄可能性のある未利用魚（食材）が本来持つ可能性を引き出そうという「フードポテンシャル」を提唱し、「フードロス」（可食部の廃棄のことを指す）の概念が覆る世界を目指しています。 また、4月8日（よんぱち）にかけて、四十八漁場の想いや取り組みを伝える公式YouTubeチャンネルを公開いたしました。第一弾は『四十八漁場ブランドムービー〜FIND FOOD...
漁師や漁港との連携により適性価格で取引することで、漁業の振興の一助となることに努め、日本の魚食文化と漁業の継承、海洋資源の持続可能性を追求しています。環境問題や後継者問題など多くの課題を抱える産地の課題に向き合い、繋がりを増やし、食から感動と笑顔を広げる食の伝道師集団として、日本でいちばん魚に向き合う居酒屋を目指してまいります。
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