【ルイ·ヴィトン】サントロペに、レストラン「アルノー·ドンケル & マキシム·フレデリック アット ルイ·ヴィトン」が再び登場 ルイ･ヴィトン ジャパン株式会社のプレスリリース
映画のワンシーンを想わせる地方ならではの風情と国際的に定評のあるホスピタリティで知られるサントロペは、世界で最も魅力的なシーサイドリゾートの1つ。ルイ·ヴィトンは昨年に続き、メゾンの歴史的なストアにほど近いホテル｢ホワイト 1921｣に、レストラン｢アルノー·ドンケル & マキシム·フレデリック アット ルイ·ヴィトン｣を5月25日にオープンしました。スターシェフのアルノー·ドンケルとシェフパティシエのマキシム·フレデリックの料理へのビジョンを反映した店舗は、まるでエレガントなオアシスのよう。ネオガストロノミーのメニューから、ルイ·ヴィトンが提唱する夏のアール·ﾄﾞ·ヴィーヴルを感じられるシックで心地よい雰囲気にいたるまで、多感覚的なコンセプトがインスピレーションと発見をもたらします。
素朴に見えて工夫を凝らしたトマトタルト。ヴェルヴェーヌが香るソルベを添えた天然の海老。オレガノ風味のローストチキン、ハーブたっぷりのガーデンベジタブルとポテトムスリーヌ添え。アルノー·ドンケルは最高級の地産食材をプロヴァンスと地中海地方を巡る感覚の旅へと変化させます。一方、マキシム·フレデリックは、ラズベリーパヴロヴァやヴァシュランアイスクリームケーキなど、昼夜問わず楽しめるクラシックなフランスのデザートをクリエイティブに再解釈。新鮮な食材から細心の注意を払った調理法まで、食のフィロソフィーに裏打ちされた2人のアプローチはすべての料理に活気をもたらし、熟練した技を讃えるルイ·ヴィトンならではの価値観と完璧に調和しています。
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