【フォーシーズンズホテル東京大手町】ナポリ出身のピッツァシェフが振舞うピッツァコースがスタート フォーシーズンズ ジャパンコレクションのプレスリリース
フォーシーズンズホテル東京大手町（所在地：東京都千代田区、総支配人：ウデイ ラオ）のイタリアンダイニング「PIGNETO 」では、2024年9月4日（水）より 本場ナポリピッツァを少しずつコース仕立てで愉しめるピッツァコース「N'Epicure（ネッピイキュア）」を開始いたします。ナポリ出身のピッツァ職人アレッサンドロ・ルカ・デ・レオによる本格ナポリピッツァ3種、前菜5種、デザートをコース仕立てで頂くピッツァコース“N'Epicure（ネッピイキュア）” 。イタリア語で美食家を意味するEpicureoからコース名が名付けられ、名前の由来通り美食家を唸らす本場ナポリピッツァを振舞います。
また、N'Epicureは、PIGNETO店内の中でも活気溢れるエントランス付近のロングテーブルで提供されますので、イタリアのピッツェリアさながらの温かく陽気な雰囲気のなか、本場ナポリピッツアをお愉しみいただけます。アレッサンドロはピッツア発祥の地ナポリに生まれ育ち、ピッツア学校卒業後もナポリにて修行を積んだ生粋のナポリ職人。日々変動する気温や湿度に合わせ生地の発酵時間や材料配分を調整し、その後彼の鋭い手の平の感覚により生地の形成から焼成が行われます。全ての工程において、無駄なく、ムラなく完璧に行う事で日々変わらぬ美しい1枚のピッツアが出来上がるのです。また、PIGNETOピッツアで使われている小麦粉は、イタリアの老舗小麦会社Molino...
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