【ザ・リッツ・カールトン大阪】アフタヌーンブッフェ「マロンスイーツパレード」を 9 月 9 日（月）より開催 マリオット・インターナショナルのプレスリリース
2024年9月2日 18時45分ザ・リッツ・カールトン大阪（所在地：大阪市北区梅田2-5-25 総支配人：マーク・ノイコム）は、秋の味覚に欠かせない“栗”をテーマに、パウンドケーキやパンナコッタ、ムースなどの栗のスイーツを好きなだけお楽しみいただけるアフタヌーンブッフェ「マロンスイーツパレード」を、1階イタリア料理「スプレンディード」にて2024年9月9日（月）より11月7日（木）まで開催いたします。
イタリア出身の「スプレンディード」料理長アレッシオと、フランス出身のエグゼクティブペストリーシェフ フレデリック・モローが手がける今回のアフタヌーンブッフェには、それぞれのシェフが秋の魅力を表現したこだわりのスイーツ25種とセイヴォリー7種をご用意しました。なめらかで濃厚な風味が特徴の和栗と、ホクホクとした食感が楽しめる西洋栗を各々のスイーツに合わせて使い分けています。フランスの伝統的なデザート「モンブラン」や、シュー生地で作られた小さな丸いスイーツ「シューケット」、ブリオッシュの一種「ブルダルータルト」など、フランスのクラシックなスイーツに日本の食材をはじめとするオリジナルの要素を融合させた各種スイーツから、実りの秋を感じられる「栗と洋梨のパンナコッタ」、シェフいちおしのとろけるような食感を楽しめる「栗ミルクチョコレートプリン」、見た目もかわいらしい「栗ガナッシュロリポップ」などをお愉しみいただけます。セイヴォリーは、「栗とポルチーニのスープ」、「カボチャとタレッジョのコロッケ」、「マッシュルームのキッシュタルトレット...
ライブデザートは2種類。1つ目は、お客様の目の前でシェフが一つずつ絞り出して仕上げる「カシスモンブラン」。カシスジュレを忍ばせたバニラシャンティ―に、風味豊かな和栗のマロンクリームをたっぷりとトッピング。 フルーティーなカシスの酸味と栗の深い甘さが絶妙に組み合わさり、豊かな風味をお愉しみいただけます。
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