【アルマーニ / リストランテ】クリエイティビティ溢れる春の新メニュー

📆 2024/05/08 15:28:00

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【アルマーニ / リストランテ】クリエイティビティ溢れる春の新メニュージョルジオアルマーニジャパン株式会社のプレスリリース

桜チップでスモークしたハマチのカルパッチョに、酸味のあるビネグレットソースを合わせた一皿。刻んだシブレットとパセリが、香りと彩りを華やかに引き立てます。トップのクリスタルキャビアの程よい塩味がアクセント。グラッパの聖地、バッサーノ・デル・グラッパから仕入れる、甘味の強いホワイトアスパラガスが主役の一皿。塩味の効いたラルドでミルフィーユ状に挟んだホワイトアスパラガスを、クリーミーなベアルネーズソースにディップしてお召し上がりください。イタリアのソレント半島、ネラーノ村発祥のパスタ料理「スパゲッティアッラネラーノ」。低温で揚げたズッキーニと、パルミジャーノとバターのコクのあるソースを纏わせたスパゲッティに、爽やかな香りのフレッシュバジルをトップに添えて。ジュニパーベリーやローズマリーで2日間マリネし、絶妙な火入れで柔らかく仕上げた仔羊。リンゴジュース、エシャロット、仔羊の骨で取った出汁を合わせてじっくり煮込んだ、旨味たっぷりのマスタードソースでお召し上がりいただきます。トップには日替わりの食材を使用したフレッシュサラダを乗せて、軽やかな後味に。風味豊かなイタリアのピスタチオを使用したジェラ

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