「RED U-35 2024」イタリア料理から初の“レッドエッグ”が誕生！478名の頂点に加藤 正寛(34歳)さん（イタリア「La Credenza」） 株式会社ぐるなびのプレスリリース
RED U-35発起人である故・岸朝子氏が、食生活ジャーナリストとして日本の食の発展に寄与された功績を讃え、最上位の女性料理人に贈る賞「RED U-35 2024」 審査員団／アドバイザー今回の大会では「自分らしさ」をテーマとしましたが、どれひとつとして同じものはなく、ひとつひとつ本当に尊くて豊かだなと思いながら、審査員一同大変興味深く作品を拝見させていただきました。最終的には一人を選ばないといけないので、「自分らしさ」をどのように料理に反映させたのかをポイントに評価させていただきました。
総じて言えることは、個性的な料理が増えたこと、また皆さんが自由に表現されているなと感じました。今までの環境、生い立ち、経験は大切な「自分らしさ」のひとつですが、それに縛られすぎるのではなく、培ってきたものを土台に、これからの未来に向かって新しい挑戦に怖じけずに、「自分らしさ」にさらなる磨きをかけてほしいと思います。「RED U-35」は年を重ねるごとにレベルが高くなり、若い料理人の皆さんの意識がどんどん上がっていると思います。はじめの頃は、「おいしいものを作りたい」という方が多かったですが、今では「社会課題を解決したい」という思いを持つ方も増えてきました。2018年レッドエッグの糸井章太さんが「料理人は食べ物で人を幸せにして、自分にもそれが返ってくる」と言っていたことが印象に残っています。社会課題も大切ですが、どれだけ人を幸せにできるかという思いを持つ料理人がもっと増えてほしいと思います。
また、2025年度大会のファイナルは「大阪・関西万博」で開催することが決定しました。世界から注目される舞台になりますし、世界とのつながりも考えていきたいと思っています。さらにスケールアップする「RED U-35」に、より多くの皆さんに参加していただきたいと思います。「自分らしさ」がテーマとなった今回、皆さまが真剣にご自身や自分の料理に向き合い、表現している姿に心を打たれました。感動をありがとうございました。RED U-35 実行委員会
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