「グラマシースイート」は、2024年12月26日から2025年2月28日まで、「大人のご褒美パフェ～ストロベリーティラミス～」を販売。この期間限定のスイーツは、マスカルポーネのエスプーマと、コーヒーを染み込ませたジェノワーズを使用。上段にはフレッシュいちごやいちごマカロンを使用し、下段にはいちごのソルベやいちごのコンカッセを使用。
ホテル開業より61作品目の今回は、旬のいちごをベースに、マスカルポーネのエスプーマ（泡）とコーヒーを染み込ませたジェノワーズ（スポンジ生地）を使用した「大人のご褒美 パフェ ～ ストロベリーティラミス ～」を、2024年12月26日（木）～2025年2月28日（金）の 期間限定 で販売いたします。■提供時間：11:00～22:00（L.O.19:30 or 20：00）※日により異なるホテル開業より大人気スイーツの“大人のご褒美 パフェ ”は、上段と下段で構成され、アーティスティックな見た目がご褒美感満載の大人気スイーツ。ホテル開業より61作品目の本商品は、旬のいちごをふんだんに使用し、上段と下段で異なる風味をお楽しみいただけます。
上段は、フレッシュいちごやいちごマカロンを使用し、いちごのモンテ（クリーム）の中にすっきりしたレモンムースを忍ばせ、爽やかな風味に。更に、銀箔輝くオパリーヌ（飴細工）や、いちごの花をイメージしたエディブルフラワー、真っ白な棒メレンゲを添え、華やかな見た目にもパティシエのこだわりが詰まっています。下段には、いちごのソルベやいちごのコンカッセを使用しつつ、マスカルポーネのエスプーマ（泡）とコーヒーを染み込ませたジェノワーズ（スポンジ生地）で“ティラミス”仕立てに。甘くクリーミーなティラミスと、いちごの甘酸っぱさが絶妙にマッチしたご褒美パフェをお楽しみください。下段使用食材：マスカルポーネのエスプーマ／コーヒーのジェノワーズ／いちごのソルベ／いちご／ホワイトチョコレートクランチ／いちごのモンテ／いちごのコンカッセ／シャンパンジュレ／いちごシロップ
パフェ ストロベリーティラミス グラマシースイート 期間限定 フレンチレストラン
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