老舗魚屋の想いを継承。池袋に「魚と酒 べっく」5月15日オープン 株式会社Mostfunのプレスリリース
日本の従業員満足度世界一を理念に掲げる株式会社Mostfun（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：大崎拓実）は、2026年5月15日（金）、池袋駅西口徒歩2分の路面に新業態「魚と酒 べっく池袋西口店」をグランドオープンします。
本店舗は、吉祥寺で約100年愛された老舗魚屋「魚初（うおはつ）」の目利きと精神を受け継いだ魚酒場です。 その日一番の鮮魚を、魚屋ならではの厚切りで提供する名物「四代目桶盛り」を中心に、素材の旨みを最大限に引き出す料理と厳選した日本酒を提供します。 靴を脱いで寛げる中2階席 もあり、肩肘張らず、おいしい魚と酒を楽しめる空間です。 約100年前、吉祥寺に誕生した老舗魚屋「魚初」は、2020年に「武蔵境おさかな家さん」へと形を変え、地域に愛され続けてきました。
「武蔵境おさかな家さん」が2024年にMostfunへ参画してからも、確かな目利きと「目の前のお客さま に喜んでいただく」という信念は、今もなお大切に受け継がれ、さらなる進化を続けています。 同店では、「武蔵境おさかな家さん」の店主が毎朝豊洲市場へ足を運び、その日一番良い鮮魚を自ら買い付けています。 さらに、目利きした魚を店舗まで直接届けてもらい、料理長たちが妥協のない一皿に変えてお客さまへお届けします。 約100年前に創業した「魚初」から、「武蔵境おさかな家さん」、そして「魚と酒 べっく」へ。
代々受け継がれてきた魚屋の歴史と想いを込め、「四代目桶盛り」と名付けました。 四代目桶盛り 1人前 1,980円 ※写真は4人前です 刺身に合わせて開発したオリジナルの「百年醤油」は、キレのある辛口だし醤油と、濃厚な甘口たまり醤油の2種類をご用意。 さらに、北海道産の「なまら塩」や、千葉県から毎日届く朝採れ野菜など、素材一つひとつにもこだわっています。
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