北米より半数以上の支援 906%達成 山形100年企業3社の「皿中乾麺」海外向けクラウドファンディング 地元企業とともに、山形の食文化「そば屋のラーメン」を国内外へ発信・販売チャネルの構築 有限会社皿谷食堂のプレスリリース
有限会社皿谷食堂（山形県寒河江市、代表取締役 皿谷一巳）は、山形を代表する醤油メーカー「丸十大屋」、創業100年を超える製麺の老舗「太郎兵衛そば本舗」とともに取り組んだオリジナル乾麺「皿中（さらちゅう）」のKickstarterプロジェクトにおいて、多くの皆さまからご支援をいただき、無事にプロジェクトを終了できましたことをご報告申し上げます。
ご支援くださった皆さま、応援の声を寄せてくださった皆さま、情報発信にご協力いただいた皆さまに、心より御礼申し上げます。 本プロジェクトは支援の半数が米国からの支援でした。 Kickstarterでの日本国内募集プロジェクトの中でも現時点でラーメンプロジェクトでは1位のシェアを誇ることができております。 皿谷食堂が長年守り続けてきた「そば屋のラーメン」の味わいを、丸十大屋の醤油、太郎兵衛そば本舗の伝統製麺技術と掛け合わせ、常温保存可能な乾麺商品「皿中」として国内外へ届ける挑戦として始動しました。
山形には、そば店でラーメンを提供する独自の麺文化があり、その背景には地域に根ざした食堂文化と、醤油・製麺・出汁づくりの積み重ねがあります。 私たちはこの食文化を、単なる商品販売にとどめず、山形食文化の資産として次世代へ繋ぎ、世界へ発信していきたいと考えました。 Kickstarterでは、284名の支援者の皆さまから総額2,719,399円のご支援をいただきました。 この結果は、3社が100年以上にわたり培ってきた技術と信頼、そして山形の食文化そのものに対する共感の表れであると、重く受け止めております。
今回の成果を一過性の話題で終わらせるのではなく、山形の食文化としての「そば屋のラーメン」を日本中に認知・世界に普及していくキッカケにしていきたいと考えています。 今後は、海外販売チャネルの構築や国内外への情報発信を進めるとともに、地域内の多様な事業者と連携しながら、山形のブランド価値を高めていく取り組みへ発展させていけるよう活動して参ります。
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