三鷹の魅力を発信したい！学生が店舗と共同で商品・メニュー開発 学校法人杏林学園のプレスリリース
また木暮ゼミでは、地域の青果店「一富士」が運営するフルーツパーラー、「Café Ichifuji（カフェ イチフジ）」と連携し、旬の果物をふんだんに使用したオリジナルスイーツ「陽だまりブーケプレート」を共同で企画しました。
本商品は同店が開いた「Café Ichifuji（カフェ イチフジ）」で、現在販売中で、2026年5月30日（土）までの期間限定メニューとして提供されています。
「陽だまりブーケプレート」は、春から初夏にかけて旬を迎えるフルーツを贅沢に使用し、特にオレンジをふんだんに使用し、花束（ブーケ）のように盛り付けた華やかな見た目が特長です。 色とりどりの果物を一皿に盛り込み、入学祝いや記念日など、特別な日のデザートとしても楽しめる一品に仕上げました。 本取り組みは、木暮ゼミにおける実践的な学びの一環として行われたもので、学生がCafé Ichifujiの協力のもと、商品のコンセプトや盛り付けのアイデア出しなどに携わりました。
ゼミ生は、「今回のプロジェクトでは、カフェの方々が様々な試行錯誤を重ねてくださったことがとても印象に残っています。 特に、実際の提供を想定した調整や細かな工夫をしていただき、大変勉強になりました。 また、果物が主役となるよう意識し、その良さを損なわないように心がけて作りました。 盛り付けに関しても、見た目の華やかさを出しつつ、果物一つひとつが引き立つようバランスや配置を工夫しました。
ぜひ召し上がっていただけたら嬉しいです」と話しています。 本企画を担当した木暮教授は、「今回、うーおの森とCafé Ichifujiのご協力で、それぞれとても素敵な商品が誕生しました。 学生たちの成長にお力をお貸しいただいていること、心から感謝しています。 三鷹には想いのある方がとても多いなと感じています。
これからも学生たちにとって三鷹が特別な場所となるよう尽力していきます」と述べています。 所在地：東京都三鷹市下連雀3-9-12 富士見マンション1階
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