Zehn bekannte Lebensmittel, die giftig oder sogar tödlich sein können
Nichts für schwache Nerven ist Sannakji, eine koreanische Spezialität aus lebenden Baby-Tintenfischen. Giftig sind diese Tiere zwar nicht, aber deren Tentakeln können sich während des Kau- und Schluckvorgangs noch bewegen und zum Erstickungstod führen – das kommt offenbar nicht selten vor, berichtetdazu. Ebenso gefährlich können lebende Maden sein, die im Schafskäse aus Sardinen im Reifeprozess zugefügt werden.
Die Tiere machen den Schafskäse schön cremig, können aber auch den menschlichen Darm angreifen, da sie mit verzehrt werden. Der Preis für eine cremige Konsistenz und ein kräftiges Aroma kann also teuer sein. Ebenfalls gewöhnungsbedürftig ist das Fleisch von Grönlandhaien, das zwar verzehrt werden kann, aber nicht frisch. Erst nach langer Lagerung wird es genießbar. Passend dazu der Name der Grönland-Delikatesse: Gammelhai.
Gefährliches Lebensmittel in rohem Zustand: Grönlandhai-Fleisch wird erst nach der Fermentierung genießbar. Das Gericht heißt deshalb auch „Gammelhai“. © IMAGO/SeeligerIm Fall von Frosch-Gerichten hilft allerdings auch eine längere Lagerzeit nicht. Zwar sind Frösche grundsätzlich essbar, von giftigen Arten sollte man aber die Finger oder besser die Lippen lassen.
Und gerade hochgiftige Lebensmittel wie Kugelfisch, Tintenfisch oder Haie sollten nur von Fachleuten verarbeitet werden, die mit der Zubereitung vertraut sind. Was die gefährlichen Lebensmittel in Deutschland anbelangt, kann man sich als Faustregel merken: Nur reife Lebensmittel essen und Produkte wie Kartoffeln oder Bohnen immer gut durchkochen. Im krassen Gegensatz dazu listetIn Deutschland ist die Zubereitung von Kugelfisch verboten, in Japan gilt das giftige Tier als Delikatesse.
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