Sie machen Hackfleisch aus Pilz-Wurzeln, züchten Insekten als Tierfutter, entwickeln Antibiotika aus Kuhmilch: Diese Start-ups wollen die Lebensmittelindustrie verändern.
Die beiden Gründer haben vieles gemeinsam. Sie kennen sich aus dem Studium an der TU München. Westermeier hat Biologie und Agrarwissenschaften studiert, Kühn ist Elektrotechniker und Betriebswirt. Beide waren im gleichen Jahrgang der bayerischen Eliteakademie und im Management-Programm der Unternehmer-TUM. Beide sind jetzt Mitte 30, haben schon als Produktentwickler gearbeitet,"wir haben sogar am gleichen Tag Geburtstag", sagt Kühn und lacht.
Antibiotika können Leben retten, doch immer mehr Erreger werden gegen die gängigen Medikamente resistent. Deshalb haben Hans-Jürgen Heidebrecht und sein Start-up Doderm einen Antibiotika-Ersatz entwickelt - hergestellt aus Molke. Die Großen in der Lebensmittelindustrie sind an seiner Forschung interessiert. Sie möchten sie für Nahrungsergänzungsmittel nutzen. Und auch bei der Heilung von Mensch und Tier könnte sie eine Rolle spielen.
Diese Antikörper rücken gerade in den Fokus der Lebensmittelindustrie, sagt Heidebrecht,"Lactoferrin, zum Beispiel, verspricht einen millionenschweren Wachstumsmarkt". Für Landwirte und Molkereien bedeutet die Nutzung der Molke eine zusätzliche Einnahmequelle, sie können sie gewinnbringend an die Lebensmittel-, Kosmetik, oder Pharmaindustrie verkaufen. Auch für den Gründer hat sich der Einsatz schon gelohnt.
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