„Die schwierigste Aufgabe wird dieses Jahr sein, die aktuellen Preiserhöhungen in allen Bereichen im Griff zu haben', sagt der Chef von Kränholm. Welche Herausforderungen die Branche noch meistern muss.
Eines der ersten Restaurants, die im Zuge des Lockdowns 2020 Insolvenz anmeldete, war Kränholm nahe Knoops Park. Und es war kurz darauf auch eines der Ersten, die damals mit Geschäftsführer Christopher Ernst wieder an den Start gingen.
Mit „Wohnmobil-Dinner“ und „Frühstücksboxen to Go“ entwickelten die Mitarbeiter Alternativen zum herkömmlichen Restaurantbesuch. 2023 gehört Ernst nicht mehr zum Team. Betriebsleiter Marcus Peters spricht von einer Umstrukturierung des Personals.
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