Auch auf der Lieblingsinsel der Deutschen gibt’s nun eine Filiale von The Barn. In Berlin war das Unternehmen zwischenzeitlich nicht unumstritten.
„In Spanien hat sich der Markt für qualitative Kaffeespezialitäten in den vergangenen fünf Jahren extrem positiv entwickelt“, sagt The-Barn-Gründer Ralf Rüller. „Gerade in Palma hat sich wahnsinnig viel getan, da gibt es mittlerweile schon vier, fünf tolle Cafés.“jüngst eine Szene entstanden, die sich verstärkt für feine Bohnenspezialitäten und hochwertigen Kaffeegenuss interessiere.
Auch im Englischen als „third wave of coffee“ bekannt, beschreibt der Begriff eine Konsumhaltung gegenüber dem Kaffee – er soll nicht mehr nur als aufputschendes Heißgetränk verstanden werden, das morgens hastig hinuntergekippt wird, sondern als hochqualitatives Genussmittel.
„Mehr als 80 Prozent unserer in Berlin gerösteten Kaffeebohnen exportieren wir allerdings ins Ausland“, so der Chef, darunter Fair-Trade-Sorten wie „La Colina“ aus Guatemala, „Nano Challa“ aus Äthiopien oder der kolumbianische „Juan Martin Arara“. Alle Farmer, mit denen man eng zusammenarbeite, würden demnach überdurchschnittlich gut entlohnt. „Wir bewegen uns immer ganz eng am Ursprung unseres Produktes“, so Rüller, „das ist entscheidend für unseren Erfolg.
Einen rechten Schaden wollte die Beliebtheit von The Barn an dieser Episode ohnehin nicht nehmen – Rüller spricht gar von einer Stärkung, die seine Marke durch den Eklat erfahren habe. „Es gibt ja immer auch Gegenmeinungen, in diesem Falle solche, die sich über zu viele Kinderwagen in ihrem Lieblingscafé auch ärgern“, sagt er. „Wir beweisen mit unseren Hausregeln, zu denen etwa auch gehört, dass wir keine Milch in unseren Filterkaffee geben, eine Haltung.
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