Die innovative vegane Weißwurst sieht aus wie echt und wird genauso zubereitet wie das Original. Gesünder ist, aber schmeckt sie auch?
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Wenn's um die Wurst geht, neigte der Deutsche im Allgemeinen und der Bayer im Besonderen lange zur vermeintlich reinen Lehre. Eine Wurst, ein Fleischpflanzerl oder ein Burger aus pflanzlichen Stoffen: Das kann ja gar nicht schmecken. Nun, diese Zeiten sind vorbei. Michi Käfer und Silja Schrank-Steinberg vom Hofbräu haben längst veganen Fleischersatz im Angebot, und auch auf der Wiesn - so sie denn stattfinden sollte - wird es heuer ein veganes Angebot geben.
Als Isermann vor zwei Jahren sein Start-up Greenforce gründete, bestand das Team aus fünf Mann - heute sind es mehr als hundert."Wir sind das am schnellsten wachsende Foodtech-Unternehmen Europas", sagt Isermann. Sein Ziel:"Einen messbaren Beitrag zum globalen Klima- und Tierschutz leisten." Sein Credo:"Wir müssen zurück zum Sonntagsbraten." Einmal in der Woche gebe es bei ihm ein Steak, aber ein gescheites, nachhaltiges.
Bis die sprechende Veggie-Weißwurst erfunden ist, übernehmen den Job noch Testimonials wie Patrik Baboumian. Der 43-Jährige bezeichnet sich als veganen Kraftsportler, war 2011"stärkster Mann Deutschlands" und jahrelang im Strongman-Gewerbe. Aufgefallen ist er nicht nur durch seine Statur und die sensationellen Wolverine-Koteletten, sondern dadurch, dass er die Kraftmeierei auch als Vegetarier und später als Veganer betrieb.
Und wie schmeckt sie nun, die vegane Weißwurst? Gar nicht mal so übel. Jedenfalls eher nach Wurst als nach Erbse. Sieht aus wie echt, wird auch genauso zubereitet wie das Original: Wasser im Topf aufkochen, vom Herd nehmen, 10 bis 15 Minuten sieden lassen. Die Zukunft der Weißwurst sieht nicht rosig aus, sondern grün.
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