Es gibt immer mehr vegane Fischalternativen – und der Markt wächst weiter. Das prognostizieren Expert:innen. Veganismus
Ob Moules-frites, Austern oder Thunfischsteak – bei Fisch und Meeresfrüchten gehen die Geschmäcker sehr weit auseinander. Die anderen lieben es, die anderen verabscheuen bereits den Geruch. Doch vor allem Meeresfrüchte gelten oft als Delikatesse, etwas, was man sich gerne mal gönnt.
Die Folge: Die biologische Artenvielfalt im Meer gerät unter Druck, die Widerstandskraft der Ökosysteme schrumpft. Und je mehr Arten aus dem Ökosystem verloren gehen, umso anfälliger werden die Ozeane auch für Stress von außen. Es ist ein Teufelskreis. Aber dem muss nicht so sein. Zum Glück muss man auf den Geschmack von Calamari, Fischstäbchen und Backfisch längst nicht mehr verzichten, denn es gibt zahlreiche vegane Ersatzprodukte, die eine bessere Ökobilanz haben und Tierleid verhindern. Und das Beste daran:
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