Das Start-up Neggst will eine vegane Alternative zum Hühnerei auf den Markt bringen. Es sieht echt aus, soll genauso gesund, aber besser für die Umwelt sein.
Hühner müssen jeden Tag ernährt werden, bis sie Eier legen, die wir Menschen essen. Wenn wir direkt die Pflanzen essen, anstatt sie dem Huhn zu geben, ist das natürlich deutlich weniger ressourcenintensiv in der Produktion. Der CO₂-Fußabdruck, sowie der Wasser-, Energie- und Landverbrauch, ist beim pflanzlichen Ei also deutlich geringer.
Bevor du Neggst gegründet hast, warst du beim Startup Infarm tätig. Wie kommt es, dass du dich in beiden Unternehmen mit dem Thema Lebensmittelproduktion beschäftigst?gemacht hat. Deshalb wollte ich damit erst nichts zu tun haben. Dann habe ich jedoch den technologischen Aspekt des Ganzen betrachtet und erkannt, dass mich der Schnittpunkt zwischen Lebensmitteln und Technologie doch sehr interessiert.
Als ich bei Infarm angefangen habe, waren wir etwa 200 Mitarbeiter. Als ich gegangen bin, waren es 1000. Diese Wachstumskurve mitzuerleben hat mir viel geholfen, um jetzt von Anfang an bei Neggst die richtigen Weichen zu stellen. Damit auch noch alles klappt, wenn wir schlagartig zehnmal so viele Mitarbeiter sind wie jetzt gerade.
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