In Spagna una nuova legge vieterà di buttare il cibo Da Madrid arriva l’ennesimo imperativo virtuoso: gli scarti prodotti da ristoranti, negozi e supermercati dovranno essere recuperati grazie a doggy bag e progetti di economia circolare | GastronomikaLk
Si comincia al ristorante, ma poi si prosegue al supermercato, nei bar e nei negozi di alimentari. Parliamo della nuova legge anti spreco alimentare approvata dal governo spagnolo, che presto sarà portata in Parlamento per il voto e che prevede la definizione di un preciso sistema di recupero di qualsiasi tipo di avanzo o scarto, con l’aggiunta di multe per i refrattari a quello che vuole essere un nuovo stile di vita.
Ed è questo l’aspetto più importante della nuova normativa: mettere in movimento una intera organizzazione di recupero degli scarti alimentari di ogni genere per dare un taglio netto all’impressionante ammontare degli sprechi alimentari, che nel 2020 hanno raggiunto in Spagna un totale di un miliardo e 364 milioni di chilogrammi, con una media annua di 31 chili a persona .
Non disporre di questo piano potrà costare ai titolari fino a 60 mila euro di multa, mentre per le trasgressioni più gravi e ripetute le ammende fissate dalla legge potranno arrivare fino alla cifra record di 500 mila euro.
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