Dopo il biennio nero per il settore a causa della pandemia da Covid-19, il 2022 sembrerebbe rappresentare per la ristorazione la tanto attesa luce in fondo al tunnel. Quei due anni di...
Dopo il biennio nero per il settore a causa della pandemia da Covid-19, il 2022 sembrerebbe rappresentare per la ristorazione la tanto attesa luce in fondo al tunnel. Quei due anni di restrizioni, durante i quali il mondo del food è riuscito a rimanere a galla grazie a consegne a domicilio prima e prenotazioni online dopo, sono ormai un brutto ricordo, ma di certo hanno notevolmente cambiato l'approccio con il cibo e le tendenze del settore.
Il concetto di Soul Food mira a soddisfare anche l'anima e la mente, mettendo a tavola ingredienti semplici, ma capaci di avere effetti positivi sull'umore di chi ha la possibilità di gustarseli. Il Soul Food può essere definito un vero e proprio ritorno alle origini e ai prodotti antichi e genuini. Cereali antichi, pane, caffè, comfort food, prodotti detox e mix di ingredienti funzionali ne saranno protagonisti..
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