Spaghetti alla vigliacca: il primo che «salva» tutti in cucina, anche gli incapaci
È uno dei tanti piatti sublimi della cucina toscana, ma poi si sa poco altro: la ragione di questo nome così curioso non è nota.
Proviamo allora ad azzardarla noi: se gli spaghetti alla vigliacca si chiamassero così perché è molto più facile prepararli rispetto a tutti gli altri primi citati che contengono il guanciale?. Per prepararli non c'è bisogno di trucchi o di particolare manualità: tanto per cominciare perché la ricetta prevede l'olio che rende la preparazione del sugo facilissima, e non crea rischi di grumi al momento dalla mantecatura.
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