Passalacqua fue construido por un papa y lo visitaba regularmente uno de los compositores de ópera más famosos de Italia. Este año fue elegido el número uno por World's 50 Best Hotels, tras una larga renovación.
Se podría decir que Passalacqua siempre estuvo destinado a grandes cosas. Considerado el"mejor hotel del mundo", fue construido por un papa y lo visitaba regularmente uno de los compositores de ópera más famosos de Italia. Napoleón Bonaparte y Winston Churchill se alojaron y pasearon por sus jardines.
Según De Santis,"Passalacqua tiene una rica historia y es una experiencia única que evoca otros tiempos". Al igual que el conde, la familia De Santis vio algo más que especial, casi mágico, en estos terrenos. En 1837, Vincenzo Bellini, visitante habitual de la villa, compuso su ópera"La Sonnambula", una atormentada historia de deseos no correspondidos y sonambulismo durante su estancia. Uno no puede dejar de preguntarse qué pasó detrás de estos viejos muros.
De Santis puede hablar largo y tendido de los esplendores de la villa. Aunque se apresura a asegurar que todas las horas del día aquí son especiales, admite que para ella nada es mejor que madrugar."Es cuando se sirve el desayuno al estilo de una gran casa de campo italiana en verano. Ese gran olor a café al entrar en la cocina, mezclado con el embriagador aroma de una crostata de mermelada recién salida del horno".
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