Deutsche lieben Nudelsalat mit Mayo und Dosengemüse. Italiener sagen: Sünde. Hier drei super Rezepte, die sich auch in Italien auf dem Teller gut machen.
gezeigt. Vor allem die Salate erweitern ja neben erwähntem Grillgemüse das Angebot und tragen, neben groben Bratwürsten, grundsätzlich zu einem gesteigerten kulinarischen Erlebnis bei. Ein Salat – man findet ihn fast immer, wenn irgendwo gegrillt wird – hat aber einen sehr zweifelhaften Ruf.Besonders im Ausland werden wir Deutschen dafür belächelt.
Als eine solche Konversation einmal eröffnet wurde, fühlte ich mich richtig in die Ecke gedrängt. Der anwesende Franzose schüttelte verständnislos den Kopf, die Italienerinnen schauten mich vorwurfsvoll an und der anwesende Engländer schmunzelte vergnügt ob meiner Verzweiflung.
Wie komme ich da wieder raus? Gerade erst hatte ich mich als Foodie, Freund von Slow Food sowie der italienischen Küche geoutet, da werde ich eiskalt außer Gefecht gesetzt. Wie also erklärt man das? Da hilft eigentlich nur eines: dazu stehen! Davon schwärmen, den Menschen klar machen, was sie da verpassen.
Wir mischen beides mit etwa 100 Milliliter Olivenöl und etwas Salz, das ist quasi unsere Marinade . Anschließend zerdrücken wir die roten Pfefferbeeren – das geht gut mit einem Topfboden – und geben diese ebenfalls dazu. Das Fenchelgrün hacken wir zusammen mit Dill und Minze schön fein. Den Fenchelkopf und die rote Zwiebel hobeln wir hauchdünn. Die Gurke wird geschält und entkernt. Die Kerne pürieren wir mit unserer Marinade, so wird diese besonders frisch . Den Rest der Gurke schneiden wir in kleine Schiffchen oder Würfel. Ist die Pasta gar, lassen wir sie ein wenig abkühlen, dann wird alles gemischt. Erst am Ende, wenn alles wirklich kühl ist, geben wir die gehackten Kräuter dazu.
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