Wer asiatisch kocht, dem begegnet in Rezepten schnell die Zutat Thai-Basilikum. Tut es nicht auch einfach das Basilikum, das man schon zu Hause hat?
Für das thailändische Hähnchen-Rezept, das Sie ausprobieren wollen, braucht es Thai-Basilikum? Damit zu würzen, lohnt sich. Das Kraut gibt es, abgepackt oder als ganzen Strauch, in gut sortierten Supermärkten. Noch besser stehen die Chancen in Asia-Märkten. Gut zu wissen: Thai-Basilikum bringt andere Aromen in Gerichte als das klassische, europäische Basilikum, das wir zum Beispiel mit Tomate und Mozzarella servieren.
Was beim Kochen mit Thai-Basilikum wichtig ist: Das Kraut passt zu vielen asiatischen Gerichten, vom Curry bis zur Pfanne. „Wichtig ist, dass das Thai-Basilikum - genau wie unser klassisches, europäisches Basilikum - erst kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt werden sollte“, rät Daniela Krehl, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. So bleibt der Geschmack besonders intensiv und frisch.
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