Non solo dolcificante: il 'cibo degli dei' si può utilizzare nelle marinature di carne o pesce. Mai provato il pollo al miele?
. La differenza tra miele e melata provoca diecimila discussioni tra chi ritiene la produzione delle api. Arrivare a conclusione è quasi una questione di fede. «Noi in Italia non usiamo molto la melata, ma in molti paesi del mondo, Germania in testa, è richiestissima», afferma, uno dei fondatori di Apicoltura Casentinese, la maggiore azienda italiana del settore che collabora con centinaia di produttori di tutte le regioni italiane.
La naturalità è il punto di forza del miele confezionato in Italia, unico Paese europeo che impone unacon le origini del prodotto. Altrove gli inganni sono frequenti perché gli sciroppi zuccherini utilizzati sono difficili da individuare senza analisi chimiche. Non è invece un difetto, per esempio, la: spesso – tipico quello di corbezzolo – è così in natura già nelle arnie.
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