La torta per essere Re o Regina per un giorno viene dalla Francia ma affonda le sue radici nell'Antica Roma
Non solo la calza della Befana, a Roma c'è un'altra dolce tradizione da gustare in occasione dell'Epifania. E' la "Galette des Rois", anche detta la "Torta dei Re", dolce simbolo del 6 gennaio in Francia ma che, in verità, affonda le sue radici nell'antica Roma e nel Medioevo.
La ricetta prevede una base di pasta sfoglia e della crema frangipane realizzata con farina di mandorle, rendendo la torta ideale anche per chi ha intolleranze al glutine. Al suo interno viene inserita l’immancabile “fève” o “fava”, un piccolo oggetto in ceramica ispirato al legume molto popolare nella Roma antica, protagonista del gioco che ruota attorno alla torta, secondo cui, ci trova la "fava" diventa Re o Regina per un giorno.
, qui c'è lo chef pâtissier Robin Sabassier che segue alla lettera la tradizione d'Oltralpe.
Restiamo in zona Prati, questa volta più vicino a piazza Mazzini, dove la "Torta dei Magi", nel giorno dell'Epifania, può essere gustata da . Qui la torta di tradizione francese è immancabile il 6 gennaio.
Profumo di crema frangipane alle mandorle inebria anche le vie trasteverine: è arrivata la Galette des Rois da "Le Levain", la boulangerie francese di Trastevere propone la sua versione de La Galette Des Rois con una “fève” personalizzata all’interno, una corona di cartone e tutte le istruzioni per giocare in tavola con i propri cari.
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