kürbistörtchen mit mascarpone-crème und rum

Kürbis und Kuchen – das ist eine schmackhafte Kombination. Der Hokkaido lässt sich mit Schale im Ofen schmoren oder in einer Pfanne braten. So lässt er sich auch leicht pürieren.

Rezept für 4 Törtchen – Zubereitungszeit eineinhalb StundenDen Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Backringe innen mit Butter bestreichen und mit Backpapierstreifen verkleiden. Ein Backblech mit Backpapier bereitstellen. Für den Teig das Ei mit dem Zucker circa drei Minuten schlagen, bis die Masse steif und weiß ist. Das heiße Wasser zur Ei-Zucker-Mischung geben und umrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und in die Masse sieben.

Die Backringe auf das Backblech mit dem Backpapier stellen. Den Teig gleichmäßig über die Backringe verteilen und auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen, bis der Teig oben fest ist. Nach dem Backen die Böden abkühlen lassen und dann vorsichtig aus den Backringen herausnehmen. Für die Sahne-Mascarpone-Crème den Kürbis mit Schale in Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben. Den Zucker über die Kürbiswürfel streuen und das Wasser dazugeben. Gut umrühren. So lange köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind. Abkühlen lassen, dann pürieren und gut mit dem Mascarpone vermischen. Die Sahne steif schlagen. Während des Schlagens das Sahne­steif und den Puderzucker einrieseln lassen.

Die Böden in der Mitte mit einem scharfen Messer teilen. Je einen Teelöffel Rum auf die unteren Böden träufeln. Nun je einen gehäuften Teelöffel Kirsch­marmelade auf die unteren Böden streichen. Anschließend die Kürbis-Crème auf die Böden streichen und den Deckel darauf setzen. Zum Schluss die Törtchen rundherum und oben mit der Crème bestreichen.

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