Die Produktion der beliebten Kemm'schen Kuchen aus Hamburg wurde aufgrund stark gestiegener Produktionskosten gestoppt. Die Kekse sind aktuell kaum noch in den Supermarktregalen zu finden.
Foto: Screenshot YouTube/Kemm Hamburg GmbHBrötchen aufschneiden, dick mit Butter beschmieren, „Kemm’sche Kuchen“ drauf und reinbeißen: Für viele Hamburg erinnen und Hamburg er ist das ein seit Jahrzehnten wohlbekanntes und wohlschmeckendes Frühstücksritual. Doch aktuell macht sich das braune Gebäck rar in den Supermarkt regalen.
Die Keks-Krise hat einen einfachen Hintergrund: Die Produktionskosten sind viel zu stark in die Höhe geschossen. Seit September werden schon keine „Kemm’schen Kuchen“ mehr in der Keksfabrik Parlasca aus Burgdorf bei Hannover produziert.Zunächst hatte das „Abendblatt“ berichtet. Die Kosten seien „im hohen zweistelligen Prozentbereich gestiegen“, sagte Kemm-Geschäftsführer Jens Wohlrab der Zeitung.
Geplant sei nun, die Produktion Mitte Dezember wieder anlaufen zu lassen. Das Unternehmen habe sich einen Plan einfallen lassen, um mit reduzierten Energiekosten wieder profitabel „Kemm’sche Kuchen“ zu backen. Kurz vor Weihnachten, aber spätestens bis zum Ende des Jahres könnten die ersten Tüten dann in den Verkauf gehen, hoffte Wohlrab.
Die Geschichte der „Kemm’schen Kuchen“ hat 1782 in Altona begonnen. Bäckermeister Johann Georg Kemm erfand das Gebäck, als er nach einer Methode suchte, um Lebkuchen länger haltbar zu machen. Die waren im heutigen Norddeutschland zwar schon gut bekannt, aufgrund der langen Transportwege aus dem Süden aber kaum verfügbar. Ähnlich wie Zwieback werden „Kemm’sche Kuchen“ doppelt gebacken.
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