Start-up 'Future Farm': Jetzt gibt's Fake-Fisch: Wie schmeckt Thunfisch aus Pflanzen?
Die Unternehmen"Beyond Burger" und"Impossible Foods" haben den Markt für pflanzenbasierte Burger fest im Griff. Jetzt greift"Future Farm" aus Brasilien an, mit Burgern, aber auch mit pflanzlichem Fisch. Die Strategie: eine eigene Technologie und niedrigere Preise als die Konkurrenz.
Vegane Burger, die wie Fleisch schmecken, riechen und aussehen, sind im Trend. Heiß begehrt ist vor allem der "Beyond Burger" des US-Unternehmens "Beyond Meat". Die Bulette von "Beyond Meat" lässt sich wunderbar grillen: Beißt man ab, hat man nicht nur eine Art Fleischkonsistenz im Mund, sondern auch einen rosa "Fleischkern". Fast so wie das Original. Längst sind sie damit auf dem Markt nicht mehr allein.
. Brasilien sei dafür ein wichtiger Testmarkt: 93 Prozent der 210 Millionen Brasilianer essen Fleisch.als Firmenstandort spricht aber auch, dass das Land der mit Abstand wichtigste Exporteur von pflanzlichen Proteinen weltweit ist. Nirgendwo sonst kann Soja und Mais so preisgünstig angebaut werden. Ein Wettbewerbsvorteil gegenüber den US-amerikanischen Firmen "Beyond Meat" und "Impossible Foods".
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