Enough stellt Fleischersatz mit Pilzproteinen her, der der Struktur von Fleisch ähneln soll. Nun hat das Start-up eine der erfolgreichsten Finanzierungsrunden der Branche hingelegt.
Rügenwalder Mühle prüft Einsatz von Pilzproteinen
Die 40 Millionen Euro, die Enough jetzt bekommt, haben unter anderem World Fund, Europas größter Climate-Tech-Investor mit Sitz in Berlin und CPT Capital bereitgestellt. Enough hat auch deshalb eine für die Branche hohe Summe eingesammelt, da es als erstes Unternehmen in Europa Mykoprotein in großem Volumen herstellt. Ein Anreiz für Gründer Laird die Kapazitäten in den Niederlanden weiter auszubauen.
Doch die Vorteile gegenüber anderen Pflanzenproteinen hat die Rügenwalder Mühle erkannt: Weniger Wasser, Energie und Fläche werden benötigt, was nachhaltig ist. Gleichzeitig ist das Pilzprotein sehr nährstoffreich. „Wir rechnen daher damit, dass sich Pilzprotein in den nächsten Jahren zu einer wichtigen Proteinquelle entwickelt und der Markt stark wachsen wird“, sagt Bühr.
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