Spinnenkrabbe, Knurrhahn oder Seepocken? Seit einiger Zeit gibt es auf Berliner Speisekarten ungewöhnliche Fische, Schalentiere und Algen. Das verdanken wir dem „Fish Klub“. 2017 startete das Team mit dem Direktimport aus Frankreich. Jetzt hat das Duo ein temporäres Restaurant eröffnet!
Dreimal wöchentlich wird nachhaltig Gefischtes aus der Bretagne und dem Atlantik transportiert. Nachhaltig deshalb, weil innerhalb der Saisons mit Techniken gefangen wird, die die Meeresumwelt respektieren. Wie mit der Angel statt dem Netz, viele der Muscheln werden per Hand gesammelt. Das Beste: nicht nur Restaurants können die Produkte kaufen.
In der Markthalle Neun in Kreuzberg gibt es einen Verkaufsstand von „Fish Klub“, der Stand in den Wilma Shoppingarcaden in Charlottenburg ist gerade wegen Personalmangel geschlossen, aber ein Online Shop ist im Aufbau.gehen als selber kochen? Chefkoch Francisco Hernandez und sein Co-Koch John Jones haben eine mexikanisch und asiatisch inspirierte, ständig wechselnde kleine Speisekarte kreiert.
Must Eats sind die knusprigen Tostadas mit Shrimp, hausgemachter X.O. Sauce und Tomatillos , der 36-Stunden marinierte Miso-Hamachi und das sehr spannende süße Eclair mit Spinnenkrabbe . Das Pop-up Restaurant ist voraussichtlich bis Ende Juli geöffnet. Mittwoch bis Samstag 18 bis 22 Uhr. Sonnabend Lunch ab
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